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김의 영양
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- RE:김의 영양
- 답변자 : timejumper 코멘트 : 0 작성일 : 2010-01-15 분야 : 쇼핑정보
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김은 일반적으로 채취한 시기에 따라 품질이 다른데 그 중 겨울 것이 가장 좋아서 단백질 함량도 많고 세계적으로 70여 종, 우리나라에서는 12종으로 알려져 있다 . 품질이 좋은 것일수록 단백질의 30∼35%에 이르며 그 밖에 20∼50%는 단백질 유사 물질이다.
또한, 김에 들어있는 단백질은 소화 흡수가 무척 잘 되도록하며 영양의 흡수력과 칼로리가 높다. 필수 아미노산을 흡수하는데 매우 좋은 식품이다. 김은 10종의 아미노산중에 메티오닌등 8개의 필수 아미노산이 골고루 풍부하게 들어있고 많은 미네랄을 함유하고 있다.
이 미네랄은 체내의 물질대사에 관여하는 효소의 재료로 쓰이는데 인, 마그네슘, 나트륨, 칼슘, 규소, 철, 망간등 필요한 미네랄이 거의 모두 들어 있다. 유일하게 김에서만 추출 되는 포피란 성분은 기름을 분해하고 면역력을 높여 콜레스테롤 수치를 낮추는 효능이 있다고 밝혀졌다▶ 김의 일반 성분은 다음과 같다.
수분 13%, 단백질, 지방, 당질, 섬유질, 희분, � .............
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태그 김,영양,영양성분
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