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    소고기 부위에 대해
    답변하기 buyer   audtn0115 코멘트 : 0 분류 : 취미/애완동물

    소는 뭐 빼고 다 이용할 수 있다고 하는데

    뭐 빼는 건가요?

     

    그리고 각 부위별로 어떤쓰임이 있는지 알려주세요

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    • 조회 : 1,343       코멘트 : 0       작성일 : 2010-05-11 16:31:56       최근수정일 : 2010-05-21 16:31:56
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    태그  클레버스,CLEBUS,지식스토어,소고기,소고기부위,고기,음식
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    • RE:소고기 부위에 대해

    • 소의 어느 부위를 먹을까?

      우리는 소의 살코기는 물론이고, 뼈·내장·꼬리 등 모든 부위를 요리해 먹는다. 뿔과 가죽 등은 실생활에 필요한 물건을 만드는 데 활용한다. 예부터‘소는 하품밖에 버릴 게 없다’는 말이 있을 정도로 활용도가 많다. 우리가 먹는 쇠고기가 소의 어느 부위인지, 어떤 특징이 있는지 쇠고기 전문가 에게 알아보자. 

       

       

       

       
       
      특 징 요리용도
      - 등심안쪽에 위치한 부위로서 가장 연하다.
      - 고기결이 곱고 지방이 적어 담백하다.
      - 쇠고기 중 양이 적은 부위로 귀하다.       		고급
      스테이크,
      로스구이,
      전골
      특 징 요리용도
      - 갈비 위쪽에 붙은 살로 안심, 채끝과 함께 상급 고기이다.
      - 육질이 곱고 연하며 지방 적당히 섞여있어 맛이 좋다.
      - 결조직이 그물망 형태로 연하여 풍미로운 맛이 있다.
      		등심구이
      스테이크
      전골
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