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    커피만드는 비법에 대해 좀 알려주세요
    답변하기 buyer   scpark9 코멘트 : 0 분류 : 취미/애완동물

    집에 에스프레소 머신이 있는데요

     

    직접 로스팅한 원두도 "무연탄"이라는 상수역 근터의 까페에서 구입했습니다.

     

    커피만드는 비법좀 알려주세요ㅠㅠ 아메리카노부터,라테,마키야토,모카등등이요

     

    그리고 브라질,콜롬비아,케냐,과테말라등 커피생상지역에 따른 커피의 특징도 좀 알려주시면 고맙겠습니다.

     

    어떤 분들은 원두를 섞어서도 뽑는다고 하시던데요

     

    집에서 맛있는 커피 먹을수 있게 도와주세요~~

     

    • 조회 : 3,220       코멘트 : 0       작성일 : 2010-04-26 16:25:51       최근수정일 : 2010-05-06 16:25:51
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    태그  커피,원두,무연탄,에스프레소
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    • RE:커피만드는 비법에 대해 좀 알려주세요
    • 카페라떼, 카푸치노 만들기

       

      1. 스팀노즐을 이용해 우유거품(foam) 만들기

        1) 피처에 차가운 우유를 1/3-1/2정도 붓습니다.

        2) 스팀을 열어 파이프라인 안에 들어있는 물과 공기를 한 번 빼줍니다.

        3) 우유에 스팀노즐이 완전히 잠기게 넣은 후 스팀을 강하지 않게 열어줍니다.

        4) 거품이 나기 시작하면, 스팀을 좀 더 강하게 올리고... 우유표면과 노즐이 맛닿을때까지 피처를 아래로 내려줍니다.

        5) 우유거품이 다 되면(70-75도 정도로 따끈하고, 점차 소리가 잦아들면). 스팀을 꺼 주면 됩니다.

       

      무슨 소린지 모르겠다구요? 동영상 한 번 보실래요?

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      • RE:커피만드는 비법에 대해 좀 알려주세요
      • 커피를 만들기 위해서는 간단하게 3가지 작업으로 나눌 수 있습니다.

         

        커피 추출

         

        우유 포밍 (우유거품 만들기)

         

        우유 붓기

         

        팁) 커피를 추출하고 우유를 만드는 법과 우유를 미리 만들고 커피를 추출하는 두가지 방법이 있는데요.

        가정용은 우유를 먼저 만드시기 바랍니다. 그 이유는 가정용으로는 우유를 포밍하는데 시간이 좀 걸리기 때문에 우유를 먼저 만드시고 커피를 추출하셔야 좀 더 신선하게 커피를 드실 수 있기 때문입니다.

         

        1) 커피를 미리 포터필터에 담아 놓는다. (Dosing)

         

         

        2) 커피를 평평하게 쓸어놓는다. (Distribution)

         

         


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      태그  에스프레소,커피,클레버스,CLEBUS,지식스토어
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      • RE:커피만드는 비법에 대해 좀 알려주세요
      • 카페라떼 만들기

         

         

         

        재료:

         

         네스프레소 캡슐커피 (비발토 룽고 또는 디카페인 룽고) 룽고  1/2컵,

        뜨거운 우유 1/2 컵

         

        - 기호에 따라 설탕을 넣어 주세요.-  

         

         

         

         

        1. 네스프레소 캡슐커피 '비발토 룽고' 또는 '디카페인 룽고' 를 준비해 주시구요~

         

         


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