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한식요리자격증 노하우
답변하기 seller  고성모 코멘트 : 0 분류 : 지식/노하우 > 생활 > 음식
  • 본문내용

  •  

    ' 올해는 뭘하면서 뜻깊게 보낼까 ?.'

     

    나이의 숫자가 조금씩 늘어남에 따라 뭔가를 배워

    뜻깊게 한 해 두 해를 보내고 싶어졌답니다.

    그러던 중 친구의 한마디..

     

    " 너..올해는 자격증 한번 도전해 봐~."

    " 무슨?!.."

    " 요리사자격증."

    " 엥...그거 뭐하게.."

    " 헐!.. 뭘하기 위해서 배운다는 것 보다 배워두면 다음에 좋잖아.

      뭔가 배운다는게 중요하지!"

    " 뭐하러!.."

     

    이렇게 올해 목표를 체크해 주는 랑님의 말에 관심을 가지지 않다가..

     

    ' 맞아.. 뭔가를 열심히 해서 성취하는 느낌도 괜찮을 것 같아! '

     

    이런 마음으로 올해 초 목표를 삼은 것이 바로 요리사 자격증을 따는 것으로 굳혔습니다.

    처음에는 친구의 말에 조금 성의없이 들었었지만..

    지금은 뭔가를 배운다는 것에 중점을 두고 최선을 다하는 내 스스로의 모습에 기특하기까지 합니다.

    그렇게 올해의 목표 ( 요리사 자격증 따기.)를 정하고 나름 열심히 한 덕분일까! ..

    하나씩 결실을 맺는 것에 나 스스로대단하다는 마음이 든답니다.

    왜냐하면.. 사실 전 요리하고는 좀 거리가 멀다고 해야 할까요!..

    소질이 솔직히 없었거든요.

     

    ' 요리도 못하는 내가 요리학원에서 배워주는 요리를 내 것으로 잘 할 수 있을까? ' 그리고..

     

    ' 요즘 따기 어렵다는 요리 자격증 ( 국가기술자격증.)을 딸 수 있을까? '

    란 생각을 많이 했었지만.. 뭔가를 배운다는 것에 최선을 다해 임하다보니,

    소질과 상관이 없다는 것을 느꼈답니다. 뭐든.. 자신이 하는일에 최선을 다해

    노력하는 것이 제일 중요하다는 사실을 깨달았죠.

     

    몇 달동안 요리라는 것을 체계적으로 배워 보며 공부해보니,

    무슨 일이든지.. 노력만 하면 뭐든 할 수 있을거란 자신감까지 들게하는 묘한 매력이 있더군요.

     

    요리학원을 다니는 동안 제 생활의 반을 투자해 공부한 탓에 사람들도 많이 만나지 못하고,

    내가 하고 있는 일에 조금은 소홀한 감이 있었지만.. 그것에 대한 보상이랄까! 얼마전..

    남들이 그렇게 따기 어렵다는 한식자격증을 따고보니 힘들게 공부한 것이 이제는 잊혀지더군요.

    무엇보다도.. 내 뒤에서 묵묵히 나의 모습을 지켜 봐 주던 랑님의 모습이 주마등처럼 지나가면서

    늘 날 위해서 최선을 다하는 랑님에게 내가 작은 보답(!)이라도 하는 기분이었답니다.

     

    " 축하한다.. 난 니가 잘 할 줄 알았다. "

    " ㅎㅎ...고마워 ..다.. 자기가 날 믿고 지켜봐 준 덕분이야.."

     

    국가자격증을 획득했어요. 그래서인지.. 나 스스로 무척 뿌듯한 느낌이었습니다.

     

    사실.. 한식자격증을 따기위해 한 공부 정말 장난이 아니더군요.

    51가지나 되는 요리를 내 머릿속에 쏙~ 입력함과 동시에

    요리사답게 숙련도를 요하는 시험이라 정말 힘들었습니다.

    사실.. 조리도구를 챙겨 시험을 치러 산업인력관리공단에 가보니..

    완전 요리사 요리시험 경연대회같은 느낌이 쏴~!

    칼날같이 다려입은 가운과 호텔요리사가 쓰는 모자,

    그리고 최고의 요리사같은 모습들..

    ( 현재 요리와 관련된 일에 종사하시는 분들도 자격증을 따기위해 많이 오셨더군요.)

    정말 대단한 시험장이었습니다.

    사실 저도 다른 사람들처럼 나름 멋지게 입었지만..

    왠지 숙련된 모습같은 요리사같진 않더군요. 하지만..

    시험이라고 생각하고 들어선 문턱이라 그런지..

    대부분의 사람들의 얼굴은 경직되어 있었답니다.

    그래서 인지.. 많은 사람들이 실수를 하여 자신의 실력을

    최대한 발휘를 못하는 분들도 많았던 것 같더군요.

    제가 시험친 그날.. 생각외로 합격률이 저조했습니다.

    다행이랄까!.. 전 합격을 하였습니다.

     

    " 난.. 니가 합격 할 줄 알았다.."

    " 그래.. 정말 열심히 하더니..축하해.."

    " 비결이 뭐야?.."

     

    학원에선 다른 요리자격증 ( 양식, 중식, 일식) 과는 달리

    한식에  당당히 합격한 저에게 무척 관심을 많이 가졌습니다.

    (사실 저 자신도 놀라웠답니다..요리하고는 관심이 별로 였었는데..ㅎㅎ)

    다른 사람들은 시험 운이 없어서 그런지.. 자꾸 떨어졌거든요.

    전 제가 한식이 걸리기까지 체계적으로 한 공부방법( 노하우!)을 알려주었답니다.

    그럼 잠깐 제가 한식요리자격증에 합격하기까지 ( 두 달 동안 )

    공부한 노하우를 공개합니다.

    짜~~잔!

    현재 요리자격증을 공부하고 계신분들이나,

    요리자격증에 관심이 있으신 분들은 참고하시길..

     

    ** 한식 요리사 자격증에 합격하는 나만의 노하우! ** 

     

     

     

     

    첫째.. 노트에 정리를 알기쉽고,체계적으로 합니다.

     

    전 선생님께서 설명하시는 부분들을 수업시간에 일일히 노트에 필기를 하여,

    다시 개인노트를 만들었습니다. 집에서 다시 복습을 하는 방식으로

    노트에 정리를 하여 나만의 노트를 만들었지요. 잘 그리진 않지만..

    그림까지 상세히 그려 가면서.. 그럼 잠깐 노트 구경해 보실래요.

     

     한식 요리 중에서 육원전, 비빔밥.

     

     

     고추전, 떡산적, 섭산적, 너비아니 ..

     

     

    한 눈에 쉽게 잘 정리되어 있죠!

    물론 키포인트도 정리하면 더욱더 알기 쉽답니다.

     

     

     일반 자격시험 실기책보다 더 자세히 설명되어 있죠! ( 99.9% 내생각..ㅎㅎ)

     

     

    둘째..연습만이 합격의 지름길입니다.

     

    아무리 머릿속에 암기를 잘 했다 할지라도

    자신의 손에 익숙하지 않으면 아무 소용없답니다.

    이건 필기시험만 보는 것이 아니거든요.

    실기시험에 합격해야 당당히 합격증을 받는답니다.

     

     

    세째..수업을 절대 빠지지 맙시다.

     

    ' 내일은 쉬운거네.. 그럼 하루 쉬어야지!..'

    그런 마음을 가지고 공부하신다면 큰 오산!

    뭐든.. 처음 배우는 것이 제일 머리에 잘 남고 오래간다는 사실..

    해 보신 분들이라면 다 공감하실겁니다.

    그래서 전.. 결석이 거의 없었답니다.ㅎㅎ 모범생~.

     

     

    넷째.. 다양한 서적이나 인터넷(동영상)을 자주 보세요.

     

    한 권의 책으로만 의지한다면.. 너무 힘들게 시험을 보실겁니다.

    학원에서와는 달리 많은 재료와 조금 다른 듯한 방식으로 요리를 하는 분들을 보면 더욱더 당황하게 되구요.

    그것을 방지하기위해선 무엇보다도 다양한 방법을 보시는 것도 좋아요.

    전 .. 인터넷을 자주 이용하였는데.. 많은 도움이 되더군요.

     

     

    다섯째.. 키포인트를 잘 공략하면 합격할 수 있답니다.

     

    한식 요리자격증 시험 종류는 51가지나 됩니다.

    그저 밋밋하게 외우는 방식은 자칫 까먹어서 실수하기 일쑤!

    그걸 대비해 각 요리마다 키포인트를 잘 파악해서 외우면 절대 까먹지 않아요.

     

     

    여섯째..늘 시험친다는 마음가짐으로 긴장을 늦추지 마세요.

     

    ' 뭐.. 이쯤이야!.. 식은 죽 먹기지!..'

     절대 아닙니다.

    다른 시험과는 달리 ( 양식, 중식, 일식 ) 우리나라 요리라서 더 신중하게 생각해야 합니다.

    합격률이 다른 시험과는 달리 엄청 저조하거든요.

    오죽했으면.. 다른 자격증보다 어딜가나 한식자격증을 우대한다는 말이 있겠어요.. ㅎ..

     

     

    일곱째.. 자신의 요리가 되도록 숙련도를 익히세요.

     

    시험이라고 몇 센티미터에 너무 신경쓰다보면 시간이 언제 흘러 갔는지 모르게

    시간 오버로 실격합니다. 늘 준비된 숙련도로 칼질하고 요리하는 모습이 제일 중요합니다.

    실기시험에서 숙련도, 청결이 50점이라는 사실..

     

     

    여덟째.. 혼자만의 노하우로 시험에 임하는 것보다 다른 사람과 자료를 공유하세요.

     

    같이 공부하다보면 몰랐던 부분이라던가..

    키포인트를 더 얻을 수 있어 좋아요.

     

    저만의 노하우!.. 도움이 많이 되셨나요~.

    무슨 일이든 처음 시작할때가 제일 어려운 법입니다.

    뭐든 도전만 하면 그 다음은 자신의 의지력에 맡기는 것도 좋을 듯 해요.

    전 이번 한식자격증을 계기로.. 양식 , 중식에도 도전해 볼겁니다.

    한식을 배우면서 요리에 대한 노하우를 터득하게 되면서 요즘에는 독학으로 하고 있어요

    왠지.. 열심히만 하면 될 것 같기도 한데.. 그건 결과가 나와 봐야 알겠네요.

    여하튼..자격증에 관심이 있으신 분들은 조금이나마 도움이 되어서 좋은 결과가 있길 바랍니다.

    뭐든지..최선을 다한다면 이루어 질 거라고 감히 생각해 봅니다.

    꼭 ... 후회없는 노력으로 좋은 결과 있길...

    올해 제 목표는 자격증 3개 ( 한식, 중식, 양식 )입니다.

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